Cremiges Jackfruit Curry
Michelle Leyer
Unglaublich cremig & lecker ist dieses für alle ein Genuss!
Zutaten
- 200 g Jackfruit Stücke von Lotao
- 2 EL Olivenöl
- Gewürze (Pfeffer, Curcuma, Paprika, Chili, Kreuzkümmel, Steinsalz ...)
- 1 Gemüsezwiebel
- 2 EL Sojasauce
- 1/2 Teelöffel Johannisbrotkernmehl
- 1 Dose Kokosmilch
- 1-2 EL Currypulver
- 200 g Zuckerschoten
- 200 g Gnocchi
- Basilikum oder Koriander zum Dekorieren
Zubereitung
- Die Jackfruit Stücke in die kalte Pfanne mit etwas Olivenöl und allen Gewürzen die man mag (Pfeffer, Curcuma, Paprika, Chili, Kreuzkümmel, Steinsalz ...) ca. 15 min marinieren lassen.
- Dann die Gemüsezwiebel dazu und alles scharf anbraten. Mit der Sojasauce ablöschen und 1/2 Teelöffel Johannisbrotkernmehl dazu geben.
- Dann die Dose Kokosmilch rein. Alles aufkochen lassen und 1-2 EL Currypulver unterrühren, fertig.
- Die Zuckerschoten nur in Salzwasser kurz balancieren. Die Gnocchi in kochendem Salzwasser 2 Minuten köcheln. Alles zusammen liebevoll anrichten. Mit Basilikum oder Koriander dekorieren. Genießen!
