Gefüllte Paprikaschoten trifft Kokosblütenzucker
Michelle Leyer
4
45 minutes
Baumfrucht trifft Fruchtgemüse!
Auf die inneren Werte kommt es an – besonders bei einem Rezept für gefüllte Paprika. Das leckere Fruchtgemüse ist in vielen Farben erhältlich und lässt sich wunderbar mit unserer Jackfruit füllen. Hier dazu unsere Rezeptidee:
Auf die inneren Werte kommt es an – besonders bei einem Rezept für gefüllte Paprika. Das leckere Fruchtgemüse ist in vielen Farben erhältlich und lässt sich wunderbar mit unserer Jackfruit füllen. Hier dazu unsere Rezeptidee:
Zutaten
- 1 Tasse Reis
- 2 EL Kokosöl
- 2 TL Kokosblütenzucker-Gewürzmischung
- 1 große rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleines Bund Petersilie
- 5 Frühlingszwiebeln
- 2 Möhren, geraspelt
- 150 ml Salzwasser, für die Auflaufform
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Den Deckel der Paprika abtrennen, dann Paprika waschen und entkernen.
- Die Zwiebel, den Knoblauch und das anderen Gemüse schneiden.
- Das Kokosöl in die Pfanne geben und darin die Zwiebeln und den Knoblauch dünsten bis beides glasig ist.
- Den Reis und doppelte Menge Wasser hinzugeben und köcheln lassen bis er noch bissfest ist.
- In der Zeit die Möhren raspeln und zusammen mit den Frühlingszwiebelringen unterheben.
- Zum Schluss die Petersilie und die Gewürzmischung unterheben.
- Masse noch einmal abschmecken und eventuell nachwürzen.
- Nun werden die Paprika mit der Masse befüllt und der Deckel kommt wieder drauf.
- In eine geeignete Auflaufform geben und mit dem Salzwasser übergießen und in den Ofen damit.
- Nach ca. 45 Minuten sind deine gefüllten Paprikaschoten fertig.
