"Hello Strawberry-Sunrice" – Dessert
Michelle Leyer
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Wie viel wird dieser Tage wieder einmal über das Wetter gesprochen: zu nass, zu kalt und zu dunkel... dabei kann man sich die Sonne und die dazugehörigen Frühjahrsgefühle doch so einfach nach Hause holen. Unser "Hello Strawberry-Sunrice" – Dessert lässt Regenschirme und schlechte Laune vergessen und wird unabhängig von den Außentemperaturen zum sonnigen Höhepunkt des Tages: Frische Erdbeeren und fein-säuerlicher Rhabarber harmonieren mit einer feinen Rising Sun Milch-Creme, die mit Cointreau und knackigen Pistazienkernen gekrönt wird. Hier geht es gleich zum Rezept:
Zutaten
- 250 ml Milch
- 25 g Zucker
- 1/2 Päckchen Vanillezucker
- Eine Messerspitze Zitronenschale (von einer Bio Zitrone)
- Eine Prise Salz
- 40 g Basmatireis
- Abrieb einer Orange
- 1 TL Kokosöl
- 150 g Rhabarber
- 150 g Erdbeeren
- 1 EL Cointreau
Zubereitung
- Die Milch, 2 EL Zucker mit dem Vanillezucker und der Zitronenschale mit etwas Salz zum Kochen bringen.
- Basmatireis nach der Packungsanleitung kochen und am Ende Orangenabrieb sowie Kokosöl beifügen.
- In der Zwischenzeit den Rhabarber waschen und in Stücke schneiden.
- Die Erdbeeren ebenfalls säubern und stückeln.
- Das Obst zusammen mit dem Cointreau und dem restlichen Zucker bei mittlerer Hitze wenige Minuten garen, bis das Obst weich ist.
- Anschließend pürieren und abkühlen lassen.
- In einem Glas abwechselnd Reis und Obstcreme schichten und zum Schluss mit gehackten Pistazienkernen überstreuen.
