Jackfruit-Tikka-Masala
Michelle Leyer
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Sabrina Sue Daniels ist leidenschaftliche Foodfotografin, Foodstylistin, Autorin & Rezeptentwicklerin. Mit ihrem Buch „Kochen mit Jackfruit“ zeigt Sabrina die Wunderfrucht von ihrer schönsten Seite. Eine aussergewöhnliche Rezeptidee ist Sabrinas Jackfruit Tikka-Masala – welches wir hier mit euch teilen:
Zutaten
- 125 g Reis
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Zwiebel
- 1 daumendickes Stück Ingwer, (20 g)
- 1 rote Chilischote
- 2 EL Rapsöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 1/2 EL Garam-Masala-Paste
- 1 TL Senfsaat
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/4 TL Kardamom
- 200 g Jackfruit Natur von Lotao
- 200 ml Wasser
- 2 Chapatis
- 125 ml Sojajoghurt, ungesüßt
- gehackte Petersilie
Zubereitung
- Reis nach Packungsanleitung garen.
- Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.
- Ingwer fein reiben.
- Chilischote halbieren, entkernen und fein hacken.
- Rapsöl in einem Topf erhitzen.
- Tomatenmark, Garam Masala, Senfsaat, Kurkuma, Kreuzkümmel und Kardamom hinzugeben und kurz anbraten.
- Jackfruitfleisch hinzugeben, mit den Gewürzen vermengen und mit Wasser aufgießen.
- Bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
- In der Zwischenzeit die Chapatis in einer Pfanne kurz erwärmen und zur Seite stellen.
- Joghurt unter das Tikka Masala rühren.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Reis und Chapatis genießen.
