Kokos-Süßkartoffel Konfekt
Katrin Figueroa
Süßes
Advent, Advent, mit Kokos sind Sie voll im Trend.
Denn neben Kerzen, Glühwein und Lebkuchen darf auch die feine Kokos-Süße nicht fehlen. Passend zur Weihnachtszeit, haben wir hier das richtige Rezept!
Dieses Kokos-Süßkartoffel Konfekt, umschlossen im Kokosschokomantel, sieht nicht nur phantastisch aus, sondern schmeckt auch so! Eine süße Verführung zum selber essen oder verschenken. Und für die Ernährungsbewussten unter uns – sie sind vegan und glutenfrei.
Denn neben Kerzen, Glühwein und Lebkuchen darf auch die feine Kokos-Süße nicht fehlen. Passend zur Weihnachtszeit, haben wir hier das richtige Rezept!
Dieses Kokos-Süßkartoffel Konfekt, umschlossen im Kokosschokomantel, sieht nicht nur phantastisch aus, sondern schmeckt auch so! Eine süße Verführung zum selber essen oder verschenken. Und für die Ernährungsbewussten unter uns – sie sind vegan und glutenfrei.
Zutaten
- 1 große Süßkartoffel
- 200 g Kokosmus
- 2 EL ungesüßte Kokosraspeln
- 1 TL Kakaopulver
- 1 TL Chiasamen
Zubereitung
- Die Süßkartoffel im Wasser weichkochen, schälen und zu einem feinen Püree zerdrücken.
- Das Kokosmus im Wasserbad leicht erwärmen und mischen, bis man eine cremige Masse hat.
- Die Kokoscreme gemeinsam mit den Kokosraspeln in das Süßkartoffel-Püree mischen und im Kühlschrank für eine Stunde abkühlen lassen.
- Die restlichen Kokosraspeln, Chiasamen und Kakaopulver vermischen.
- Aus der abgekühlten Süßkartoffel-Masse kleine Kugeln formen und diese in der Kokos-Kakao-Mischung wälzen.
- Anschließend nochmals kühlstellen und servieren.
