Vegane Tex-Mex-Pizza mit Lotao Veggie Hack
Michelle Leyer
Mit unserer veganen Tex-Mex-Pizza mit Lotao Veggie Hack steht der Fiesta nichts mehr im Wege: Die herrlich knusprige Pizza mit süß-scharfer Chili Sauce ist einfach und schnell zubereitet. Sie gelingt garantiert und wird auch in der veganen Variante jeden eingefleischten Pizza-Fan begeistern.
Zutaten
- 300 g Mehl
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 3 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
- ½ TL Zucker
- ¼ Würfel Hefe
- 50 g Lotao Veggie Hack
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Zehe Knoblauch, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL Tomatenmark
- 200 ml Tomaten (Dose)
- 250 ml Wasser
- 1 EL Granatapfelsirup
- 1 EL dunklen Balsamico
- 1/2 TL Bockshornklee
- 1 1/2 TL Rosenpaprika
- 1/2 TL Kokosblütenzucker von biozentrale
- 100 g Mais
- 100 g Schwarze Bohnen
- Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- ½ Rote Paprika (in Streifen geschnitten)
- ½ Rote Zwiebel (in Streifen)
- 200 g veganer Pizzakäse
- Scharf-Süße Chili-Soße (nach Belieben)
Zubereitung
- Die Hefe mit dem Zucker in 150 Milliliter lauwarmem Wasser verrühren und auflösen.
- Die Hefe-Zucker-Lösung mit dem Mehl, dem Olivenöl und dem Salz vermischen.
- Ca. 4-5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten und die Masse halbieren.
- Zwei kleine Kugeln formen, diese mit einem Küchentuch bedecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- Für den Belag das Lotao Veggie Hack nach Packungsbeilage mit kochendem Wasser übergießen oder in Gemüsesuppe einweichen.
- Mais und schwarze Bohnen über einem Nudelsieb abgießen und gründlich abspülen, danach abtropfen lassen.
- Anschließend eine große Pfanne mit einem Schuss Öl erhitzen & Zwiebeln sowie Knoblauch darin unter gelegentlichem Wenden für 1 – 2 Minuten bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
- Das Lotao Veggie Hack dazu geben und kurz anrösten.
- Nun das Tomatenmark, die Gewürze & den Kokosblütenzucker von biozentrale zum Veggie Hack geben und ca. 3-5 Minuten karamellisieren.
- Mais und Bohnen dazugeben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Die Dosentomaten, den Granatapfelsirup, das Wasser sowie den dunklen Balsamico dazugeben.
- Die Hackfleischsoße ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen oder bis sie Soße schön cremig ist. Zur Seite stellen.
- Den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Teigkugeln danach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder ein Pizzablech heben und von innen nach außen zu einer großen, kreisförmigen Pizza flachdrücken.
- Die Pizza mit ein paar Esslöffeln der Hackfleischmasse belegen und mit den in Streifen geschnittenen roten Paprika, mit Zwiebelstücken, mit Chili-Soße und mit geriebenem, veganen Käse bestreuen.
- Für ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis der Käse geschmolzen und die Pizza schön knusprig ist.
- Die fertige Pizza mit einem Messer in Stücke schneiden und servieren.
