Veganer One Pot Reis mit Joghurtsauce
Michelle Leyer
Wenn du auf der Suche nach einem unkomplizierten und schnellen veganen Gericht bist, das sich perfekt für den Alltag eignet, dann ist dieser vegane One Pot Reis mit Joghurtsauce genau das Richtige für dich! Dieses Gericht ist nicht nur gesund und sättigend, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Alles, was du brauchst, ist ein Topf – und schon hast du ein köstliches und aromatisches Reisgericht, das dank der cremigen Joghurtsauce perfekt abgerundet wird. Ideal für alle, die wenig Zeit haben und trotzdem etwas Leckeres auf den Tisch zaubern wollen!
Was macht den veganen One Pot Reis mit Joghurtsauce besonders?Vegan und gesund: Mit frischen Zutaten und Reis ist dieses One Pot Gericht eine nährstoffreiche und vegane Mahlzeit.
Nur ein Topf nötig: Wenig Abwasch und eine einfache Zubereitung machen dieses Gericht besonders alltagstauglich.
Perfekt für schnelle Mahlzeiten: In weniger als 30 Minuten ist dieser Reis One Pot fertig – ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Vielseitig und schmackhaft: Die Kombination aus aromatischem, gewürztem Reis und der erfrischenden Joghurtsauce sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Was macht den veganen One Pot Reis mit Joghurtsauce besonders?Vegan und gesund: Mit frischen Zutaten und Reis ist dieses One Pot Gericht eine nährstoffreiche und vegane Mahlzeit.
Nur ein Topf nötig: Wenig Abwasch und eine einfache Zubereitung machen dieses Gericht besonders alltagstauglich.
Perfekt für schnelle Mahlzeiten: In weniger als 30 Minuten ist dieser Reis One Pot fertig – ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Vielseitig und schmackhaft: Die Kombination aus aromatischem, gewürztem Reis und der erfrischenden Joghurtsauce sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Zutaten
Für den Reis One Pot:
- 250 g Reis
- 2 rote Paprikas
- 2 EL Rapsöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 EL Tomatenmark oder Ajvar
- 1 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1 Prise Cayennepfeffer und Paprika rosenscharf
- 750 ml Wasser
- 10 g Gemüsebrühe (ca. 2 TL)
Für die Joghurtsauce:
- 300 g veganer Joghurt
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz und Cayennepfeffer
- Etwas Schnittlauch
Zubereitung
- Die Paprikas in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch schälen. Das Rapsöl in einem großen Topf auf hoher Stufe erhitzen und die Paprikawürfel darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Während die Paprika brät, den Reis in einem Sieb unter warmem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt.
- Den Knoblauch direkt in den Topf pressen und kurz mit den Paprikawürfeln anbraten. Dann Tomatenmark (oder Ajvar) und die Gewürze (Paprikapulver, Cayennepfeffer, Paprika rosenscharf) hinzugeben. Alles gut vermengen und für 1-2 Minuten auf mittlerer Hitze weiterbraten.
- Den gewaschenen Reis zusammen mit 500 ml Wasser und der Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Wasser größtenteils eingekocht ist. Anschließend weitere 250 ml Wasser hinzufügen, den Deckel auflegen und auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Während der Reis gart, die Joghurtsauce zubereiten. Dafür den veganen Joghurt in eine Schüssel geben, den Knoblauch hineinpressen und mit Zitronensaft, Salz, Cayennepfeffer und gehacktem Schnittlauch verrühren.
- Den fertigen One Pot Reis auf Tellern anrichten und mit einem großzügigen Löffel der Joghurtsauce toppen.
